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青花椒卤肉川粽通过专家评审

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青花椒卤肉川粽通过专家评审

分类:
企业新闻
来源:
2018/12/06 20:08


2018年3月12日,青花椒卤肉川粽研究成果专家评审会在浙江嘉善举行。

 

本次评审会由中国食品报社糕饼研究院组织,由七位业内专家组成评审组,对四川爱达乐食品有限责任公司与川式糕饼文化与技艺研究中心共同研究的青花椒卤肉川粽新产品进行了评审。

 

评审组听取了研发人员对研发过程的介绍,审阅了青花椒卤肉川粽研究报告,品尝了青花椒卤肉川粽样品,并进行了提问与讨论。

 

评审组认为:青花椒卤肉川粽产品创意好,风味口感均有鲜明的四川风味特色;食材选料考究,辅料与主料搭配恰当;制作工艺独到,粽形好、大小适中;产品具有鲜、香、麻、糯的特点,其综合口感及质感均达到了粽子类产品的较高水准。

 

青花椒卤肉川粽是川式糕饼文化与技艺研究中心2018年的重要研究成果,四川爱达乐食品有限责任公司将在评审组意见的基础上对产品不断进行提升。

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